2016年11月20日

特別料理

七五三やお食い初めでのご利用いただいた際に、めでたい鯛の尾頭付きの特別料理を!というご要望を頂きました。
こちらの写真は横浜のT様のお孫様のお食い初めの宴席で、鯛の尾頭付きをご用意させていただきました。
一般的には、焼き鯛をご用意する事が多いですが、ご親族の皆さんがお刺身が大好物!ということで、今治市大浜の釣り天然真鯛を尾頭付きの御造りでご用意させていただきました。

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天候不良が続いて、はたしてご予約の当日までに立派な鯛がご用意できるかとハラハラしていましたが、稀に見る素晴らしい鯛(3キロ)が入荷しました。T様のお孫さん、相当な強運の持ち主だと宴が更に盛り上がりました。(季節が初夏だったので、プラスしてたこ・かつを等その季節の食材を盛り込みました)

T様から、お写真のご提供を賜りました。ありがとうございます。

このように、当店では、コース料理以外に、お客様のご要望にあわせて特別料理をご用意することも可能です。早めのご相談を頂けましたら、なるべくご期待に添えるように手配いたしますので、お気軽にご相談ください。


posted by daizo at 10:44| Comment(0) | メニューについて

2016年09月12日

新しいチラシが出来上がりました。

新しいメニューのスタートに伴い、新しいチラシが完成しました。
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詳しくはPDFでご覧ください。
daizo.pdf

今回は、従来のデザインを一新し、グレードアップしたイメージでお願いしました。
写真も、プロのカメラマンにお願いして撮影していただきました。
パリ在住時に知り合ったUenaka Masatoshi氏。http://www.uenakanet.com/uenakanet.html
当時はパリを拠点にされていましたが、現在は日本を拠点に活躍されている方です。
多方面で活躍される著名人のプロフィール写真や活動記録などの撮影、有名ファッション雑誌から料理専門誌の写真まで幅広く活躍されている氏にお願いすることで、料理屋大三も、これから大きく羽ばたいて活躍できるようにあやかりたいものです。

そして、デザインは開店前からずっとお世話になっている株式会社あおむし様にお願いしました。
http://www.aomushi.com/aomushi_index.html
安定のデザイン・構成力と抜群のスピードで、安心してお願いできるビジネスパートナーです。

みなさんのご協力のおかげで、さらに素敵なチラシが完成しましたので、是非お手にとって実感してください。裏面にはメモ帖としてつかっていただけるようになってますので、是非、一家に一枚。
宜しくお願いします。

posted by daizo at 09:49| Comment(0) | 日記

2016年09月05日

テーブルウェアもリニューアル

今回のメニュー改正にともない、テーブルウェアもリニューアルしました。
テーブルナプキン、お箸、お箸マット、スプーンもすべて新しくなりました。
更に、居心地良く、快適な空間でのお食事を楽しんでいただきたいと思い各方面の協力会社様にご相談させていただき実現しました。

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テーブルナプキンは、今治市にある今治タオルをはじめ繊維製品の染色加工会社、西染工株式会社様http://nishisenkoh.com/web/にお願いして特注で作っていただきました。
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最近、縫製部門も導入されて繊維製品の染色から縫製まで一貫して製作されるようになったところで、その記念すべき第一号を料理屋 大三の特注テーブルナプキンが飾らせていただきました。
とても素晴らしい出来あがりに感動です。使い勝手も良く、発色も美しい麻100%の手触りの良さをご来店の際には是非体感して下さいませ。

お箸は、鎌倉で一番初めにお箸の専門店を展開された 箸専門店 和らく様 http://www.k-waraku.com/にご相談させていただきました。
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注文時、メーカーが製作中で在庫切れのため、リニューアルの9月1日に間に合わないかと心配していましたが、ぎりぎり間に合わせていただけました。樺の木で出来ており、先が細くお魚料理の多い当店では食べやすくて持ちやすいお箸であることはもちろん、御口に入るものなので、天然木、天然漆なおかつ高頻度の使用でも耐久性が高いことなど安全性と利便性を追求した商品を探していただきたいと要望して、見事に実現してくださいました。和らくさん店頭でも購入できますので、お気に召された方は是非、すぐご近所なので鎌倉土産にお買い求め下さいませ。

各社様ともに、お盆休みを挟んでしまうこの時期に無理を聞き入れて下さり、本当にご迷惑をお掛けして申し訳ありませんでしたが、無事に素敵なテーブル周りにリニューアルできました。
本当に、いくら感謝しても足りません。有難うございます。

ご来店の際には、是非、素敵なお食事時間を演出してくれる縁の下の力持ちを実感しながら、料理をお楽しみ下さい。
きっと、さらに味わい深く感じられると思います。
皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。




posted by daizo at 12:48| Comment(0) | 日記