2014年07月29日

メニューの更新とお知らせ

テスト的に導入させていただいております、ランチセットのお刺身のセット2,000円(税別)を定番のお昼のメニューとさせていただきました。ただし、シケや不漁、物流トラブル等により調達困難な場合にはご提供できない場合もありますので、予めご了承ください。
また、それに伴い、オープン当初のランチメニューに記載されております、焼き魚のセット1,700円(税別)において焼き魚または地鶏のグリルから選んでいただけるようになっておりましたが、地鶏のグリルを廃止させていただきます。
媛御膳に関しましては、内容充実とお客様をお待たせしないための策として4月より事前予約制とさせていただきました。

媛御膳(ひめごぜん・一日20食限定)2,700円(税別)
・スープ
・お造り
・二段弁当
・鯛めし(おかわり自由)、味噌汁、香の物
・デザート、緑茶


ランチセット 焼き魚 1,700円(税別)
・スープ
・サラダ
・焼き魚
・鯛めし(おかわり自由)、味噌汁、香の物
・デザート、緑茶

ランチセット お刺身 2,000円(税別)
・スープ
・サラダ
・お刺身盛り合わせ
・鯛めし(おかわり自由)、味噌汁、香の物
・デザート、緑茶

夜のメニューは、5,000円(税別)のおまかせコースとなります。
21:00以降は、アラカルトメニュー、おまかせショートコース3,000円(税別)も承ります。
その他、ご予算やメニューの内容などご相談に応じます。
詳しくは、お電話にてお問い合わせ下さい。0467-22-9648

本日のおまかせ 5,000円(税別)
スープ
前菜
お造里
煮物椀
焼き物
揚げ物
ご飯、味噌汁、香の物
デザート またはおつまみ

本日のおまかせショート 3,000円(税別)
スープ
前菜
お造里
メインディッシュ(煮物椀、焼き物または揚げ物)
ご飯、味噌汁、香の物
デザートまたはおつまみ
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2014年03月19日

愛媛県今治市からのお酒

料理屋 大三では、愛媛県今治市にある、創業天保二年(1831年)の八木酒造部さんの日本酒「山丹正宗(やまたんまさむね)」を主力商品として取り揃えております。

この度、最上級のお酒「山丹正宗 純米大吟醸 秘蔵酒」と、香り高い「山丹正宗大吟醸酒」が入荷しました。

秘蔵酒は、年間生産300本という超貴重なもので、全ての商品に生産ロットナンバーが打刻されています。
当店には70番と71番が届きました。
かつて、瀬戸内海の島々を母体とする越智杜氏という集団がおり、その最後の一人といわれる杜氏さんが伝承の技で醸し出す純米大吟醸を長期熟成したお酒です。丁寧でまろやかな味わい深いコクと、きりっとした辛口の後味の良さ、美しい余韻が楽しめます。
瀬戸内海の海の幸の旨みを更に引き出してくれる、最高のパートナーと言えるお酒です。

大吟醸酒は、最高級の酒造好適米山田錦を35%まで磨き抜いた贅沢な大吟醸酒です。
凝縮された奥深い旨みと煌くような吟醸香が特徴のお酒です。
是非、食前酒や前菜のお供にお試し下さい。まさに、お米のワインと呼ぶに相応しい、酒宴のスターターに最適なお酒です。

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2014年02月10日

ドリンクメニューの変更と修正について

元旦のオープンより怒涛のような一ヶ月が過ぎ去り、あっという間に二月に入りました。
先週末の大雪で、車はおろか電車も止まってしまったため、店に出勤することが出来ずに休業させていただきました。
電話が繋がらなかったり、ご迷惑をおかけした皆様には誠に申し訳ありません。

そんな降って湧いた3連休で、あたらめて原価計算をしたところ大変な間違いを発見しました。
ドリンクメニューの原価計算を大幅に間違えておりまして、お恥ずかしい限りではありますが、実は、出血大サービスをし過ぎていることが判明しました。
すでにご利用いただいたお客様には、値上げとなってしまって誠に申し訳ございませんが、どうか価格の修正についてご理解とご協力をお願い申し上げます。
また、日本酒のグラスの量につきましても、1.5合入るグラスで200cc(1.1合)をご提供させていただいておりましたが、「1.5合でご提供している」とお伝えしてしまっていた事がありました。
こちらについても、訂正させていただき、メニューにも容量の記載をさせていただきましたので、どうかお許しくださいませ。

新しいドリンクの価格表は次のとおりです。
以前、ブログで夜のメニューと一緒に掲載させていただきました旧価格は削除させていただきました。

お飲み物 (表示価格は税別価格です)

《 ビール 》
アサヒスーパードライ生
中ジョッキ 600円
グラスビール 400円
キリンラガービール 中瓶 600円
アサヒドライゼロ( ノンアルコール )     350円

《 食前酒 》
シェリー酒 ラ・ヒターナ・マンサニージャ 500円
シェリー酒 オズボーン・フィノ・キンタ    600円

《 焼酎 》
芋 本格焼酎 くじら( 鹿児島県 ) 500円
麦 本格焼酎 無一物( 長崎県 )  500円

《 日本酒 》
山丹正宗純米大吟醸秘蔵酒( 愛媛県 )近日入荷
  大グラス 4600円  小グラス 3800円

山丹正宗大吟醸酒( 愛媛県 )近日入荷
  大グラス 2000円  小グラス 1600円

山丹正宗しずく媛純米吟醸( 愛媛県 )
大グラス 1000円  小グラス 800円

山丹正宗特別純米( 愛媛県 )
大グラス 1000円  小グラス 800円

出羽桜大吟醸 雪漫々二年古酒( 山形県 )
ワイングラス 1600円  小グラス 1400円

天晴 千峰 純米吟醸( 神奈川県 )
大グラス 1100円  小グラス 900円

久保田 千寿 吟醸酒( 新潟県 )
大グラス 1000円  小グラス 800円

天狗舞 石蔵山廃純米酒( 石川県 )
大グラス 1000円  小グラス 800円

※大グラスは200cc、小グラスは150ccです。

《 食後酒 》
ニッカ シングルモルトウィスキー余市20年
シングル 2200円  ダブル 4100円

ニッカ ピュアモルトウィスキー竹鶴21年
シングル 1200円  ダブル 2200円

カルヴァドス シャトーブルイユ15年
シングル 1200円  ダブル 2200円

グランマルニエ コルドン ルージュ
シングル 600円  ダブル 1000円

《 ソフトドリンク 》
ウーロン茶 300円
コカ・コーラZERO 300円
ポン・ジュース 300円

《 ワイン 》
本日のお料理に合う、おすすめワインをボトルにて御用意しております。
詳しくは、利き酒師(女将)までお声がけください。

写真は、愛媛ならではの酒造米「しずく媛」と「松山三井」を使った愛媛県今治市のお酒、山丹正宗です。
特別純米は魚料理との相性が抜群。しずく媛は飲みやすくて優しい、料理の邪魔をしない純米吟醸です。
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posted by daizo at 20:52| Comment(0) | メニューについて